豆角焖面
焖面,有好多种做法,也可以用不同的配菜,个人认为配豆角和土豆是最好吃的,面是自己擀的会更好吃,只是要更费时间吧
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步骤1/10
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选这种肥瘦相间的比较香,我买的是'后座肉',12块一斤,我用了1/3,喜欢肉肉,可以多放
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步骤2/10
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土豆切成条,我刀功不好,请忽略
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步骤3/10
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豆角用剪刀剪成条,这样容易入味儿,也好熟
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步骤4/10
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擀擀擀,面要提前和好,醒一醒,然后去买菜,备料,然后来擀,这时候的面也好擀了
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步骤5/10
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切切切,为什么面可以切这么细,但土豆切得那么丑,受不了自己啦
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步骤6/10
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热锅下肥肉,把肥肉里的油炒出来,然后下葱丝,蒜片,姜丝,煸炒出香味儿,放调料(料酒,盐,花椒面儿,干姜面,酱油)盐别放多,10g的1/4
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步骤7/10
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肉炒的变了颜色,肥肉的油也炒出来那就放豆角炒,炒到变成鲜绿色放点盐
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步骤8/10
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放土豆,也是炒到土变色,放点盐,再放点儿酱油,因为我用的是生抽,不上色,也可以用老抽,颜色可会好点,然后把菜铺平,填水,水不要超过菜啊,不然等下面就会结块儿啦
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步骤9/10
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把面铺到菜上,盖上锅盖,大火3分钟,然后调中火3分钟,小火3分钟,调小火前,揭开盖子从锅边看下还有没有水,水如果干了可以再加点水,从锅边慢慢加,如果还有水就调小火吧
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最后一步
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关火,放西红柿丁,放最后1/4盐,拌匀,就可以享受美味了
之所以好多东西是适量,是因为调料是辅料,根据个人口味放多点少点都ok
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-22
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