翻糖蒂芙尼婚礼蛋糕（双层）

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想必大家对蒂芙尼蓝都很喜欢吧。所以这款蛋糕的设计思路是是以蓝，白色为主，希望营造出清爽高雅的感觉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

6寸、4寸海绵蛋糕胚各1个

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翻糖皮（覆盖蛋糕） 1大块

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甘佩斯（糖花造型）若干

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糖蕾丝两种

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色素蓝色

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.首先是准备好两个尺寸的蛋糕胚，如果没有4寸的蛋糕胚，就做两个6寸的，然后其中一个，用圆形模子切出来就好了。在这里推荐一款圆形模具组，淘宝上很多，差不多25块钱这样，最大的那个圆能切出4寸的圆形，最小的圆能拿来做玫瑰花，很好用。因为蛋糕胚没拍照，我就懒得搞图了。将就看吧。。。。╭(╯ε╰)╮
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2.做糖花。这里的玫瑰花就是用圆形模具组最小的那个做出来的，花瓣的尖尖是自己用手指捏出来的。感觉这样比用工具笔做的要漂亮些。花心的甘佩斯有些干了，因为舍不得浪费就拿来做花心了，很丑。表介意哈。做蓝，白两色各一朵。晾干备用。
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3.这一步是做糖蕾丝。我用了两种花边包边，很漂亮。因为长度都不够，所以做了两次。我放到空调房里晾干，就这样也要了好几个小时才撕的下来。蕾丝刷的时候可以刷厚点，这样撕的时候不容易断裂。怕干的快，就预热烤箱150度这样，把模具放在烤箱顶上刷，喜刷刷，妈妈再也不用担心蕾丝干掉啦！╮(╯▽╰)╭
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4.覆盖糖皮。关于蛋糕抹面，顺便提一下，有的刷英式奶油霜，最easy的那种。有的讲究点的，刷意式奶油霜，口感好。像我比较懒，就买果胶，刷表面，这样比较快。嘿嘿。糖皮不能擀太薄，不然一会儿就容易扯破。需要大过蛋糕体少许。然后为了操作方便，可以把蛋糕放到碗上。边用手抚平侧边，边用另一只手扯糖皮，最后用小刀把多余的糖皮割掉，宁愿多留些糖皮也不要割得刚刚好，否则后面不好修整。蛋糕顶可以用工具轻轻压实。
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5.把做好的4寸蛋糕叠放到6寸上，用糖蕾丝把蛋糕底围起来，可以把做的不好的地方遮起来，我真的好爱蕾丝边啊，哇咔咔。除了用糖蕾丝，还可以用小珠子遮丑。建议网上买珍珠模具，又快又整齐，我是一个个用手搓的，累cry。。。T^T
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6.用白色甘佩斯擀成片，用饼干模具截出图中的小留言卡片，用英文字母模具印出love和桃心。用牙签在边边上戳出小点点。这样比较漂亮。然后是花朵后面的丝带，我是用英文模具的顿号一个个把丝带边给弄出花边来，然后用剪刀在两头剪出'V'字形。最后用手随意的把丝带叠起来，整理下形状，就做好了。用糖水粘好，把卡片放到正中间，最后粘两朵玫瑰。大功告成！！！^O^^O^~\(≧▽≦)/~
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7最后来成品图。