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盐酥苏打饼干的做法

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盐酥苏打饼干

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这是一个秒杀外卖苏打饼干的好方子。我已做了3次，每次都有新改动、新尝试，但无一例外的好吃。苏打饼干含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。缺点是吃苏打饼干，增加了钠的摄入，会升高血压，加重水肿，所以盐一定要放少。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面团：天然酵母（没养天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母） 80克

、

面团：低粉 60克

、

面团：黄油 20克

、

面团：小苏打 0.3克

、

面团：盐 0.3克

、

油酥：黄油 12克

、

油酥：低粉 30克

、

油酥：盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先取天然酵母。（没养天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母）
步骤2/26 点击查看大图
加黄油。
步骤3/26 点击查看大图
过筛低粉、小苏打，加入盐。
步骤4/26 点击查看大图
和成团。
步骤5/26 点击查看大图
盖上硅胶模，静置发一会。
步骤6/26 点击查看大图
发的同时，做油酥。低粉加黄油和盐。
步骤7/26 点击查看大图
搓成玉米粒状。
步骤8/26 点击查看大图
将面团擀长，像叠被子一样，三折。
步骤9/26 点击查看大图
三折重复三次。
步骤10/26 点击查看大图
把油酥铺在擀长的面团上，铺到三分之二。
步骤11/26 点击查看大图
继续三折，三次。
步骤12/26 点击查看大图
第一次只擀成0.5厘米厚的片，用模具切成形状。后来感觉这个厚度还是太厚了。
步骤13/26 点击查看大图
放入烤盘，用插子插上小孔。
步骤14/26 点击查看大图
180度，18分。
步骤15/26 点击查看大图
因为是黄油的，酥脆的同时，还有很浓的奶香味儿。
步骤16/26 点击查看大图
就是厚了点。
步骤17/26 点击查看大图
第二次用的是猪油做的，试了下猪油的，居然也很好吃。
步骤18/26 点击查看大图
过程和上面一样，只是把黄油换成了猪油。
步骤19/26 点击查看大图
这次擀得就很薄了直接切成长方片。
步骤20/26 点击查看大图
入烤盘，插上小孔。
步骤21/26 点击查看大图
切下的边角，用模具压了几个小叶子，不过，苏打饼干，不插孔，最后全鼓起来了。
步骤22/26 点击查看大图
180度，15分钟。
步骤23/26 点击查看大图
咬开的，吃得都停不住。
步骤24/26 点击查看大图
第三次做了全麦的，把低粉中用了一半的全麦粉，粗粮苏打。
步骤25/26 点击查看大图
好吃无负担。
最后一步点击查看大图
秒杀一切外卖，下次试下甜味的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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