糖心蛋
每次吃日本拉面的时候都特别喜欢它的糖心蛋，于是决定自己研究一下！
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步骤1/5
鸡蛋，一定要常温的！如果放在冰箱的鸡蛋记得提前一晚拿出来解冻
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步骤2/5
在锅里放足够的水，水要没过鸡蛋，水大火煮开后慢慢放鸡蛋…（水里记得放盐），鸡蛋放下后保持大火煮3分钟，关火焖3分钟
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步骤3/5
焖完3分钟后，马上用冻水冲鸡蛋大概两三分钟吧…
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步骤4/5
调酱汁，将酱油，水，糖 按 1:3:0.3的比例调好…
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最后一步
最后就将剥好壳的鸡蛋放入调好的酱汁里泡三天…就可以吃啦！
锅里的水记住放盐，如果鸡蛋裂了可以迅速凝固流出的蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-10
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