蟹黄大肉包
作为南方人,包子和馒头是不分的,都叫馒头。它经常出现在我们的早餐餐桌上。每次都纠结,外面的不卫生啊什么的,不想买。但是女儿爱吃,只能买!这不,刚吃了两天三明治,她说o想吃包子了。于是作为麻麻的我只能硬着头皮来尝试!
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步骤1/7
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先把蟹黄和肉末加料酒、姜汁、盐拌匀。快速搅拌,使其起劲。然后一点点把高汤倒入馅料中。这里注意:每倒一次,要使劲搅拌让馅料把汤汁完全吸收后再继续。拌好的馅料放入冰箱。
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步骤2/7
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把温牛奶和酵母先混合,再和面粉混合揉成光滑的面团。我偷懒,用面包机和的,嘿嘿!
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步骤3/7
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面团发酵至两倍大,用手指蘸点面粉,在面团上挫个小洞,不回缩就OK了
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步骤4/7
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继续用面包机把面团揉光滑,然后分割成大小适中的剂子
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步骤5/7
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把剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形
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步骤6/7
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加入馅料,包成包子,盖上湿纱布再醒半小时
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最后一步
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在蒸架上刷一层油。冷水上锅,水开后大火蒸10到15分钟。关火,再闷5分钟,就可以开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-10
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