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红烧猪蹄（较简单）的做法

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红烧猪蹄（较简单）

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味佳肴”。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

料酒适量

、

黄豆酱油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

砂糖（或者冰糖）适量

、

鸡精适量

、

八角，桂皮，香叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄2只，要选新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑的。
步骤2/6 点击查看大图
将猪蹄切好，加料酒和生姜片焯水。
步骤3/6 点击查看大图
焯水后放入料酒、酱油、葱、姜片腌制2个小时（时间越久越好，我腌制了一个晚上，很入味）。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油烧至7分热，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。
步骤5/6 点击查看大图
放入砂糖（冰糖）、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，放入清水（水量没过猪蹄）大火烧开，用小火煮2-3小时（或者放入高压锅中压制1小时）。
最后一步点击查看大图
出锅前放入盐、鸡精调味即可。美味切入口即化的红烧猪蹄出锅喽*^_^*

小贴士

挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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