酒香烩蛤蜊
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步骤1/8
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洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
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步骤2/8
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蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
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步骤3/8
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冷锅放入橄榄油；
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步骤4/8
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放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
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步骤5/8
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放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
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步骤6/8
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研磨少许胡椒粉撒入；
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步骤7/8
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加少许盐；
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最后一步
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盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
1. 炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-10
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