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炸酱面的做法

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炸酱面

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炸酱可以当饭还可以当菜，有了葱伴侣的完美表现，赞一个

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10分左右 | 配菜(中级)

面条适量

、

葱伴侣 200克

、

瘦猪肉 200克

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

葱适量

、

黄瓜 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好适量面条
步骤2/10 点击查看大图
将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！
步骤4/10 点击查看大图
准备好葱伴侣
步骤5/10 点击查看大图
在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝（本人刀功不好，大家不要见笑）。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。
步骤7/10 点击查看大图
在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。
步骤8/10 点击查看大图
在肉色改变之后，加入葱伴侣，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。
步骤9/10 点击查看大图
将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。
最后一步点击查看大图
现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧！！

小贴士

注意，切葱，黄瓜的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-15

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