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深夜食堂(馒头处女秀)的做法

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深夜食堂(馒头处女秀)

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小麦面粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面发面这一步我就带过了，用温开水冲开酵母粉，面粉打散和匀，静置两小时左右。掰开有蜂窝状即可拿到案板上加干面粉和匀到切开没有蜂窝状。
步骤2/8 点击查看大图
我把面团分成两部分，一部分用来做馒头，另一半用做花卷。做馒头的将面团揉成条状切开，用手轻轻收拢馒头底部，更有美感。做花卷的揉成条状用擀面杖推开成长方形，橄榄油两滴摸开在面饼上。
步骤3/8 点击查看大图
面饼上依次撒上辣椒面，盐，花椒粉，根据自己口味调整用量？
步骤4/8 点击查看大图
将面饼从宽的那一面开始卷起来，要尽量卷的紧一些。卷好后切成条状，每两条重叠在一起，顺势用手拉长。
步骤5/8 点击查看大图
用筷子从中间按压一道下去，花卷的花就形成了。
步骤6/8 点击查看大图
再这样子卷在筷子上，卷的时候也要尽量拉长一些，这样花会更有层次，绕筷子一圈，最后用筷子按下收口的地方拿出筷子，这下花卷的卷也完成了。
步骤7/8 点击查看大图
放在笼屉上醒几分钟，上火烧开水，将醒好的馒放上锅，大火烧开十五分钟，我的馒头做的小，因此20分钟出锅，出锅前关火虚蒸一两分钟，再开锅盖。
最后一步点击查看大图
好了，馒头处女作完工。可以当姥姥的感觉，这级别…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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