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香气四溢蒸肉龙的做法

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香气四溢蒸肉龙

浏览 8.6万 · 收藏 2031 · 学做 28

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蒸肉龙，因形似得名，香而不腻，非常适合幼儿和老人食用。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

瘦肉馅

、

酵母

、

鸡蛋

、

烹饪黄酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

姜末

、

葱花

、

香油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
步骤2/9 点击查看大图
准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
步骤3/9 点击查看大图
饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
步骤4/9 点击查看大图
平铺上肉馅。
步骤5/9 点击查看大图
如图卷起来（图中卷了三次）。
步骤6/9 点击查看大图
收好口，防止肉馅掉出来。
步骤7/9 点击查看大图
冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
步骤8/9 点击查看大图
切开，装盘。
最后一步点击查看大图
非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-21

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