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糖不甩的做法

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糖不甩

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100克

、

清水适量

、

粘米粉 15克

、

花生芝麻碎适量

、

黄片糖 1片

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米粉和粘米粉放入容器中，逐渐加入清水，和至面团软硬适度即可。
步骤2/8 点击查看大图
把烤熟的花生和白芝麻放入料理机干磨至粉末。
步骤3/8 点击查看大图
取一片黄片糖（80克/片）放入小奶锅中，加入80克清水。
步骤4/8 点击查看大图
中火慢慢熬至黄片糖完全溶化变粘稠后关火，即是糖浆。
步骤5/8 点击查看大图
做一锅清水煮沸，将搓成小团子的糯米团依次放入沸水中。
步骤6/8 点击查看大图
待浮起后再略煮一会即可捞起。
步骤7/8 点击查看大图
放入之前熬好的糖浆中，开小火继续煮制两分钟后关火。
最后一步点击查看大图
将煮好的小团子码放在盘中，浇上糖浆，撒上花生芝麻碎就可以吃了。

小贴士

1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性，可使口感不会太黏 2.也可完全使用糯米粉，糯米粉的比重越大，口感越黏 3.在大型超市可买到黄片糖，如没有可用红糖替代，黄片糖和水的比例是1:1

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发布于 2012-02-20

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