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玛格丽特小饼的做法

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玛格丽特小饼

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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，出乎意料地让人惊喜，有些类似旺仔小馒头的口感。如果你家恰好有不爱吃蛋黄的孩子，那么这款饼干是一定要学会的啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

熟蛋黄 1个

、

黄油 60克

、

低粉 50克

、

玉米淀粉 50克

、

糖粉 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟蛋黄碾碎过筛
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温放软，切成小块，加入糖粉
步骤3/9 点击查看大图
将2打发
步骤4/9 点击查看大图
过筛后的熟蛋黄加入打发好的黄油中，拌匀
步骤5/9 点击查看大图
加入过筛的玉米淀粉、低筋面粉，混合均匀，捏成团（开始拌的时候会有些干，直接用手揉搓成团即可，我戴上一次性手套操作的）
步骤6/9 点击查看大图
用保鲜膜包好面团，放冰箱冷藏20分钟
步骤7/9 点击查看大图
将面团分割成10克左右的小面团，这个量大概分出了20份，搓成小球排放在烤盘中（每个小球要间隔一定的距离）
步骤8/9 点击查看大图
每个小球用拇指在中间向下按压成圆饼状，小圆饼边缘自然裂开
最后一步点击查看大图
烤箱预热后，入中层，上下火，170度，20-25分钟，表面略上色即可

小贴士

时间温度根据自家烤箱的特性调整，最后5分钟最好守在烤箱前，万一不当心烤糊了就太冤了哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-01

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