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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活江苏盱眙小龙虾 1000克

、

盐、 2勺

、

白糖 2勺

、

料酒少许

、

葱、姜、蒜葱一根、姜一块、蒜两头。

、

眉州东坡酒楼王家渡麻辣香锅底料一袋

、

干辣椒、麻椒各一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小龙虾漂水半小时，用刷子刷干净；特别是腹部。刷时用手捏住龙虾背部，不容易被夹到。洗干净备用。
步骤2/6
葱姜蒜洗干净，大葱切一寸左右的段、姜蒜切片备用。麻椒一小把、干辣椒一小把切段备用。
步骤3/6
锅热注油，倒入葱、姜和蒜片一起爆香。
步骤4/6
倒入干辣椒、麻椒一起翻炒。干辣椒变色时放入小龙虾大火爆炒三分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
龙虾变红色时，放入料酒、盐、糖、麻辣香锅底料。一起翻炒。放入热水和龙虾齐平。盖上锅盖大火烧开五分钟。
最后一步点击查看大图
打开锅盖收汁。大火收汁。烧至剩三分之一的汁。盛盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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