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香煎牛排的做法

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香煎牛排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛排一块（大小适量）

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黑胡椒粉适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

自制葡萄酒适量（可稍微多些）

、

嫩肉粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将牛肉洗干净，用手先给牛肉做按摩，这样能使肉嫩一点。用刀背将牛肉里的筋拍短。洋葱一半切丝，一半切小碎末。将牛排用盐、鸡精、酱油、蚝油、黑胡椒粉、洋葱丝儿、葡萄酒，嫩肉粉放冰箱冷藏腌制2小时（时间越长越入味儿）。
最后一步点击查看大图
肉腌好之后，就可以煎了。锅烧热后往锅里放入一块黄油（也可以用一般的油），黄油融化之后放入牛排。先用大火，然后转中火，正反两面各煎2分钟（喜欢老一点的可以自己再煎一会儿）。牛排装盘，然后是熬黑胡椒汁了。锅烧热放油，然后将刚刚切好的洋葱末倒入翻炒，放蚝油、酱油、番茄酱、黑胡椒粉、糖、鸡精、盐，然后淀粉兑水勾芡，熬煮到汤汁变浓稠，趁热浇到牛排上。

小贴士

葡萄酒就是自己用葡萄洗干净了，晾干水，然后找一个容器，一层葡萄一层白糖，然后密封起来。过个两三天葡萄酒就开始发酵了，浓浓的酒香，酸酸甜甜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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