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杏仁酥条的做法

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杏仁酥条

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这款小零食，看电视的时候，千万别吃，因为你会不知不觉把它们都吃光。我就是一个受害者，随手一根，不知不觉一盘全下了肚。实在是太香酥可口了。提醒大家，一次少做点哈！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

配料：

、

、

千层酥皮面团 1份

、

白砂糖适量

、

杏仁碎适量

、

全蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照千层酥皮面团的制作方法做好千层酥皮，把千层酥皮面团切成宽约12CM的长方形。
步骤2/10 点击查看大图
在千层酥皮上刷一层全蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
刷好全蛋液后，在表面撒上一层白砂糖。
步骤4/10 点击查看大图
接着撒上杏仁碎(我用的是直接将带皮大杏仁切碎后得到的杏仁碎)。
步骤5/10 点击查看大图
用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。
步骤6/10 点击查看大图
将面皮翻面，另一面用同样的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎并按压。
步骤7/10 点击查看大图
两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮，用刀切成长度为1.5CM×12CM的长条。
步骤8/10 点击查看大图
捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。
步骤9/10 点击查看大图
把拧好的长条排入烤盘，并将两端在烤盘上压紧，防止烤的时候螺旋打开。
最后一步点击查看大图
松弛15分钟，放进预热好的烤箱，200度，烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开，表面呈微金黄色即可。

小贴士

1、这款杏仁酥条，对分量的要求很随意，如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余，就可以用来制作它。 2、糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。当然，对我来说，一定是撒的厚厚的哈。 3、千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以放进烤箱，用170度烤3-5分钟，就会重新变得酥脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-29

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