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黄金糕的做法

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黄金糕

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看了很多菜谱，感觉这个很难，想挑战一下，啊啊啊啊，居然还算是比较成功的，但是几乎用了4个小时，妈蛋，累个半死

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1小时以上 | 配菜(中级)

椰浆 240ml

、

鸡蛋 3个

、

木薯淀粉 200g

、

白砂糖 200g

、

牛油 20g

、

盐半勺

、

花生油少许

、

酵母 4g

、

白开水 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，收集好材料，用的是高达的椰浆仟润的木薯淀粉。也可以用别的牌子试下
步骤2/10 点击查看大图
称好椰浆，超级小火加热然后加盐和牛油，牛油融化了就可以关火在一边放凉
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋和糖混一起打发至泛白有泡
步骤4/10 点击查看大图
我是打到这种程度了的鸡蛋
步骤5/10 点击查看大图
用20g水溶解4g酵母，
步骤6/10 点击查看大图
凉了的椰浆加入木薯淀粉搅拌到没有颗粒
步骤7/10 点击查看大图
把椰浆木薯液和酵母液倒入蛋液，快速打蛋器搅拌5分钟，盖住，然后每隔15分钟搅拌一次，每次两分钟，如果天热就打这样循环4次，天冷就得打6～8次，
步骤8/10 点击查看大图
搽花生油到盆，或者其他玉米油什么的也可以，装盆再盖住发酵一小时，
步骤9/10 点击查看大图
蒸熟到不粘糊筷子，基本上要20多分钟，一蒸熟就被人啃了一块……
最后一步点击查看大图
好吧，这个还没冷，冷的时候可以看到有气孔，吃起来不错，跟外面买的吃起来感觉没什么差别，这是热的，所以没那么清楚，等到冷的想拍照，就被人吃完了，下次再做过吧

小贴士

要用打蛋器打很多次，不能偷懒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

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