轻乳酪蛋糕
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步骤1/17
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奶油奶酪和牛奶倒入一个大碗内，热水浴搅拌
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步骤2/17
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搅拌到顺滑无颗粒为止
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步骤3/17
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黄油隔水化软到顺滑
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步骤4/17
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黄油倒入奶酪糊中
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步骤5/17
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搅拌均匀，也要顺滑无颗粒无分离状态
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步骤6/17
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加入蛋黄，搅匀
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步骤7/17
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筛入粉类
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步骤8/17
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搅拌均匀，不要有粉疙瘩
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步骤9/17
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准备打蛋清
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步骤10/17
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我滴了些香草精用于去腥。也可以加白醋或者柠檬汁。
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步骤11/17
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先打出粗泡。分三次加糖一直打到湿性发泡【提起打蛋器有会弯的小角】。
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步骤12/17
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舀三分之一的蛋白糊进奶酪糊，翻拌均匀
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步骤13/17
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把拌好的奶酪蛋白糊倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
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步骤14/17
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把准备好的蛋糕糊倒入模具中。因为是活底的模具所以外面包一层锡纸。
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步骤15/17
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把模具放进更大的烤盘里，注入一层水
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步骤16/17
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烤箱预热170摄氏度，把烤盘放进去慢慢烘烤，大约一个小时左右。可以用牙签检验熟了没有
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最后一步
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冷藏后味道更好~入口即化，清新甜美不腻~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-05
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