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广西家乡鸭把菜

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A卓卓

我的家乡广西河池有道系鸭把的乡土菜，鸭把菜，这道菜乍听起来名字不怎么样，我给它起了个文雅些的名字叫缤纷汇鸭脏。这道菜一般在农历七月、八月做，因为这个时候恰逢七月初七、十四、八月十五等几个重要的节日，而这个时候也是系鸭的香菜长得最肥美的时候。每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。 　这道菜名字也不怎么好听，但成型后色彩缤纷，入口清香，不油腻。仔细想来，其中不仅包含了鸭的内脏，还有清热解毒的黄瓜、香菜、能防流感的姜，可谓营养俱全，是道“十全大补”的好菜。 　　最重要的一点就是，这道菜要一口吃下，才能品味其中美妙的滋味，试想，香菜的清香、黄瓜的脆、鸭肝的软，这些味道巧妙的结合在一起，是怎样一种美妙的感觉。如果你还没有吃过这道菜，如果你钟爱美食，那么行动起来吧，做一道地道的河池乡土菜，在享受美食的同时，为身体注入新的能量吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭心
、
鸭肝
、
鸭胗
、
鸭肠
、
黄瓜
、
梨
、
木姜菜
、
姜叶
、
五花肉
、
指天椒
、
白醋
、
味精
、
蚝油
烹饪步骤
小贴士

这道菜可以随自己爱好自己搭配水果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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