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酥炸藕夹

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欢颜&嘟妈

看舌尖的时候，特想念家乡的牵丝莲藕，就像当初怀嘟的时候，嘴特馋，让老妈从千里之外带了几节莲藕炖腊蹄子。那味道跟见了亲人是一样一样的。我在厨房里边炸，父子俩就边吃，仿佛昨日重现，我和弟弟围在锅灶旁，等着新鲜出炉的炸红苕炸藕夹……思绪拉回来，嘟一口气吃了4块。我想说，这也是个小吃货！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
莲藕 1节
、
肉末 200克
、
面粉 适量
、
葱姜末 适量
、
盐
、
料酒
、
鸡蛋
、
生抽
烹饪步骤
小贴士

1、调好的面糊，以筷子挑起成流线型为好。 2、第一次炸的目的是为了使成品定型，成熟度一致，温度一定不能过高；第二次是为了定色，成品不油腻，油温要高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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