米奇牛油饼干

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我发现随着年龄增长，人也变得越来越懒了。以前很喜欢给儿子做一些花式面包、纸杯蛋糕、小饼干、铜锣烧这样的小点心，让儿子的同学们着实很羡慕。自己做的就是好吃，吃惯了自家做的面包、饼干，外面的就难以下咽了，一个月前在超市里买的饼干到现在还扔在茶几上没人动。儿子跟我说过好几次让我给他做些曲奇饼干，我总是嫌麻烦懒得动，每次做那么一点饼干，需要的原料和工具都不少，做完以后量具和盛具要洗一堆，所以对我这个懒人很是有一些挑战。不过，现在我们一家都放假在家，每天做三顿饭又成了我的烦恼，为了省点事，我决定还是做点蛋糕饼干什么的预备着，早晨不爱起床，就让他们吃点糕点垫巴一下，反正午餐和晚餐是必须要做的，因为儿子整个下午都要补课，所以中午必须吃好了去上学，晚上回来也不能饿着人家，能省的只有早餐了。好在家里还有好几盒预拌粉，做起来倒是很简单。应儿子的要求，也来点卡通的，给作了米奇牛油饼干，让这小子看着高兴好赏脸多吃几块！

食材清单加入采购清单

牛油曲奇预拌粉一盒

、

黄油 100克

、

水 25ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
转备好原料，牛油曲奇预拌粉一盒，黄油100克，水25ml；
步骤2/8 点击查看大图
将黄油趁冻着的时候切成小块，室温软化后用打蛋器将黄油打至奶白色；
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将25ml纯净水或者凉白开倒进黄油里搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
再将饼干预拌粉混合进去揉成面团；
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将面团搓成粗的长条状，包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷冻一个小时；
步骤6/8 点击查看大图
取出来按成半厘米厚的面片，用模具在面片上压出米奇饼干形状，我用手按扁的，没用擀面棍；
步骤7/8 点击查看大图
将饼干排入烤盘，中间留一定的空隙；
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烤箱预热170度，中层上下火烤制15-20分钟，再关火焖10分钟左右即可。

小贴士

ps: 1. 黄油趁冻着的时候比较好切，切成小块软化的更快，节省时间； 2. 面团要放冰箱里冷冻一会儿再拿出来整形，否则沾手不容易成型； 3. 每次用模具压好都会剩一些面团，揉在一起继续按扁，用模具压，直到一个也压不出来为止； 4. 烤制的过程注意观察，上色最好加盖锡纸，以免烤焦； 5. 我这次用的烤箱是客浦TO5406，40L的，大小正好，一盒牛油曲奇预拌粉刚好一盘，上色很均匀，烤出来的饼干又酥又香，颜色很漂亮，让我非常满意； 6. 如果没有烤箱，用微波炉或者平底锅也行的。

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发布于 2014-08-11

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