红烧茄子
-
步骤1/9
洗净茄子，去皮，切成片，不要太厚哦
-
步骤2/9
在碗中打入鸡蛋，并在碗中打散，备用（这一步不能用面粉代替）
-
步骤3/9
炸茄子：锅里的油热了后，将茄子在鸡蛋里一片一片的翻滚一下，保证每片茄子都裹上鸡蛋液，然后下锅炸
-
步骤4/9
炸到茄子两面发黄即可，炸完茄子后，让茄子去下油，要不然会有点油腻
-
步骤5/9
这时，准备一会要炒茄子用的花椒、八角，把大蒜切成沫，备用
-
步骤6/9
准备炒锅，在锅里加入一点点油，千万不要太多，这只是为了把料子编出香味，油热后放入花椒，八角煸炒
-
步骤7/9
炒出香味后就可以把料子捞出来了，捞干净后倒入酱油，根据自己的口味，如果口味稍重一点，可以多放一点，或是选择甜面酱
-
步骤8/9
煸炒一下，把炸好去过油的鸡蛋茄子倒入锅中翻炒
-
最后一步
点击查看大图
再出锅之前放入之前准备的蒜沫，在翻炒一下即可，也可以出锅后，在茄子上面直接撒上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-19
红烧茄子的其他做法
红烧茄子的相关分类
红烧茄子的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#老北京人饭桌上少不了的京酱肉丝
22055117人看过 -
地三鲜
9040人看过 -
黄焖鸡
9192人看过 -
家庭版糖醋里脊
373481人看过 -
百吃不厌的“糖醋排骨”
75792人看过 -
红烧肉焖油豆角 米饭好搭档
986712人看过 -
红烧排骨
927977人看过 -
夏日家常菜：凉拌酸辣土豆丝
517801人看过 -
青菜火腿豆腐羹
14578289人看过 -
香干回锅肉
959047人看过 -
糖醋里脊
39682人看过 -
水煮肉片
7833人看过
