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客家酸梅鸭

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Yumii

我出生在广州，同时也是客家人，小时候和哥哥姐姐吃外婆做的酸梅鹅长大，至今都忘不了这个味道，现在来到国外读书，更是想吃到都难了，知道这里并没有客家菜馆，所以就学着自己做酸梅鹅，希望能够做出小时候的味道和适合自己的口味，让我再次感受小时候和家乡的味道
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30~60分钟   |   配菜(中级)
酸梅酱 3分之一
、
鸭 一只
、
陈皮 1块
、
大葱 随意
、
大蒜 4-5块
、
生抽 3勺
、
老抽 1勺
、
白醋 1勺
、
花雕酒 1勺
、
淀粉1勺 2勺水或淀粉里
、
红糖（白糖） 适量
、
食用盐 适量
、
水 2-3碗
烹饪步骤
小贴士

大葱小葱可不放，但是外婆做的酸梅鹅里的葱总是被我吃的干干净净，特下饭！酸梅酱如果没有就学我用苏梅酱，一个味道，至于酸梅如果不放可以用食用盐代替！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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