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红烧猪蹄豆皮结的做法

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红烧猪蹄豆皮结

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

豆皮卷 15个

、

盐适量

、

冰糖 8个

、

葱 4棵

、

姜 4片

、

蚝油适量

、

五香粉 1勺

、

黄酒 1勺

、

干辣椒 2～3个

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪蹄买回来焯一下水，洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
豆皮结（自己把豆皮切条卷成结）比较容易断，还是买市面上卷好的结。
步骤3/11 点击查看大图
葱、姜、辣椒、切好备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅里放油烧热放姜片。
步骤5/11 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒，加入盐、冰糖、酱油、辣椒段、黄酒、五香粉少量。
步骤6/11 点击查看大图
加水炖煮。
步骤7/11 点击查看大图
加入2棵打好结的葱。
步骤8/11 点击查看大图
中小火炖煮40分钟，猪蹄熟烂。
步骤9/11 点击查看大图
倒入豆皮结，我的豆皮结都散了，加少量盐煮熟。
步骤10/11 点击查看大图
最后加入葱、蚝油，翻炒装盘。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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