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松仁小肚的做法

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松仁小肚

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怀孕已经快7个月了，婆婆说要给我煮糯米猪小肚，于是我就在万能的某宝上买了松仁小肚的调料，自己做做看！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小肚 2个

、

猪肉沫 500g

、

松仁小肚调料 60g

、

盐 15g

、

糖 3g

、

松仁 15g

、

大葱末 15g

、

水 115g

、

香油 5g

、

花椒 5g

、

姜 5片

、

料酒 15ml

、

茶叶（可不要）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先是材料大合照，大葱切沫
步骤2/13 点击查看大图
我是在某宝上买的盐腌制过的小肚，翻来翻去洗了好多遍呢，也可以去市场上买新鲜的猪小肚。洗完一面用一根筷子把小肚翻一面洗，温水浸泡着洗。
步骤3/13 点击查看大图
把肉沫、盐、糖、松仁、大葱沫、香油、加115g温水调匀，搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
接下来把小漏斗插到猪小肚里，开始灌馅料。
步骤5/13 点击查看大图
用一根或者两根筷子把馅料塞进去，要用筷子头比较粗，塞的比较快。
步骤6/13 点击查看大图
一只小肚装一半的馅料，我把第一只小肚装太多，结果两只小肚一大一小...
步骤7/13 点击查看大图
用粗针穿线把小肚的封口缝起来，然后线绕几圈绑紧。绑紧一点喔！
步骤8/13 点击查看大图
绑好的猪小肚。
步骤9/13 点击查看大图
用粗针扎小肚，放气。
步骤10/13 点击查看大图
水烧开，水能淹过猪小肚为好，放入姜片，葱段，盐，花椒。料酒。也可以不放，我怕有味道。水开后，关小火煮2个小时。每隔半个小时用针扎小肚放一次气。
步骤11/13 点击查看大图
煮好的猪小肚晾干。
步骤12/13 点击查看大图
锅里放入锡箔纸，上面撒些白糖、茶叶（可不加），盖上锅盖熏制6、7分钟即可。
最后一步点击查看大图
大功告成！切开开吃吧！

小贴士

小肚一定要翻来翻去洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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