平底锅版枣泥月饼

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一直都不爱吃外边超市卖的广式月饼，太甜了！特别怀念小时候妈妈做的豆沙馅和枣泥陷的酥皮月饼！刚好赶上今天外边下着大雨，没事干，加之再过七八天就到中秋节了，所以就自己动手做月饼！✌

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

狗头枣 20个

、

调和油适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
20个狗头枣，放锅里加水煮软！因为家里没有红豆，所以今天只做枣泥陷
步骤2/13 点击查看大图
狗头枣煮软后，撕掉皮、去核，装入保鲜袋用擀面杖压成泥！（一定要去皮，虽然撕枣皮比较麻烦，但是撕掉枣皮的枣泥更加细腻，老人和小朋友都可以吃）枣泥做好后，开始做酥皮
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先和油皮的面团，面粉200克过筛，加入少许白糖调匀，然后用筷子搅拌并慢慢加入温水，把面粉搅拌成片状，然后再加入30克调和油，然后把面揉光盖上保鲜膜，醒10分钟，在这期间做油酥
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100克面粉过筛，然后慢慢加入调和油，将面粉和匀，油酥就制作好了
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油皮和油酥都做好了后分成大小均匀的小剂子
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然后把油皮擀成圆面皮后包入油酥小剂子，收口揉圆
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然后再把包了油酥的面剂子擀成长条
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将擀成长条的面皮卷起来，收口朝下
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卷起来的面卷收口朝内，对折
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然后再擀成圆面皮，包入枣泥陷，收口，压圆，收口朝下
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因为没有月饼模具，所以就这样啦
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全部包好后均匀的码入平底锅，小火烙月饼，中间地下烙好后，用铲子翻面，再烙另一面！两面都烙好后就可以出锅了
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这就是成品的，吃着还是小时候妈妈做的味道！细腻的枣泥，夹着酥的掉渣的月饼皮，好吃到不行不行！