冰皮月饼
再一次无秤月饼来袭。前几天做的月饼被人大赞。还没有等回油都被一抢而空了。昨天晚上自己又做了些，顺便又做了冰皮月饼。冰皮月饼的难度比蛋黄月饼难度大很多，关键是自己又拍图又要制作，一个人手忙脚乱。最后还是很艰难的完成了。今年的月饼到此为止。真心不想做了，没有秤真的好麻烦。尤其是还要拿捏着这么准确。
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步骤1/11
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所有粉倒容器，加白糖。
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步骤2/11
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加牛奶和花生油用筷子拌均匀。
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步骤3/11
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坐锅烧水至开后放拌均匀的面团下去大火蒸20分钟。
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步骤4/11
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取出待凉之后用手揉成面团。
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步骤5/11
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分成一个个的剂子。莲蓉馅也分成剂子，比面团稍微大一点。
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步骤6/11
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用糯米粉炒熟备用。
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步骤7/11
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取一块皮包住莲蓉馅。
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步骤8/11
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在熟糯米粉里面滚一圈防止粘。
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步骤9/11
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在月饼模具里面压制成月饼。
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步骤10/11
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均匀的全部压好。
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最后一步
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放冰箱冷藏再吃。
牛奶可以用炼奶来代替。最好用冰皮粉做会更好。这样的做法不适合放到第二天，现做现吃。不然皮会发硬的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-30
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