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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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中秋快到，冰皮月饼冰冰凉凉，甜甜蜜蜜，美味从心制作。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 250g

、

热开水 125g

、

凤梨味水果馅 540g

、

使用50重月饼模具

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将材料准备好备用。
步骤2/9 点击查看大图
将冰皮预拌粉倒入厨师机桶，然后开机加入开水搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
将冰皮搅拌均匀后即可停机。
步骤4/9 点击查看大图
将搅拌好的冰皮放到台面待用。
步骤5/9 点击查看大图
然后将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成30g的重量。
步骤6/9 点击查看大图
将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可。
步骤7/9 点击查看大图
将所有包好的冰皮待成型。
步骤8/9 点击查看大图
然后用50g重量的月饼成型模具成型，成型后摆好在器具上即可。
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小贴士

提示： 1.开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉。 2.记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块。 3.打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干。 4.包馅料的时候要注意皮的均匀度。 5.成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度。 6.成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保持。 7.冰皮月饼无需热加工，制作全程注意卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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