冬阴功火锅——利仁电火锅试用菜谱

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冬阴功是泰国菜的代表，十大名汤之一。酸辣口味汤底用来做火锅相信一样会受到大家的喜爱。用利仁电火锅做这款火锅不仅方便，圆圆肚子的外形给菜品也增色不少。

食材清单加入采购清单

骨汤/水

、

鲜虾

、

贝类

、

鱿鱼

、

香菇/草菇

、

玉米

、

西兰花

、

姜

、

香茅干

、

干辣椒

、

小米椒

、

柠檬/青柠

、

冬阴功酱

、

椰子粉

、

炼乳

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
主食材，贝类水里加少许盐浸泡1小时以上吐沙。
步骤2/18 点击查看大图
处理鱿鱼：去掉头部留鱿鱼须，单边剖开，去内脏去外膜。不好撕的地方用小钢刷刷掉，鱿鱼须也去膜，洗净。抽出鱿鱼中心骨，在鱿鱼内体部分切花刀，斜刀划3mm宽的花刀口，不要切断。再垂直划3mm花刀口，不要切断，最后成斜网状。
步骤3/18 点击查看大图
再切成3cm左右的鱿鱼条。
步骤4/18 点击查看大图
锅里热开水，放入姜片，倒入处理好的鱿鱼和鱿鱼须焯水捞出。倒入贝类煮几分钟，贝壳开口的捞出，没有开口的丢掉。
步骤5/18 点击查看大图
鲜虾剪开背部抽出黑线。
步骤6/18 点击查看大图
火锅调4档热骨汤（已有盐），用水的需加入适量盐。加入半个洗净的柠檬，香茅干，干辣椒，泰椒，姜，煮沸。
步骤7/18 点击查看大图
加入冬阴功酱2—3小块。
步骤8/18 点击查看大图
加入椰子粉。
步骤9/18 点击查看大图
加入炼乳。
步骤10/18 点击查看大图
加入鱼露。
步骤11/18 点击查看大图
火锅转2档，焖煮10分钟。
步骤12/18 点击查看大图
开盖倒入处理过的虾。
步骤13/18 点击查看大图
倒入焯水过的鱿鱼花。
步骤14/18 点击查看大图
倒入香菇和玉米。
步骤15/18 点击查看大图
倒入贝类。
步骤16/18 点击查看大图
焖煮3分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
冬荫功火锅就做好了，吃的时候还可下其他食材煮食。
最后一步点击查看大图
酸辣劲爽。