i烘焙美食实验室 2016-03-09

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小白都能用20分钟轻松做出的顶级生巧

日本的R牌生巧是旅游必带回的伴手礼，在国内可是流行至极呐。我们今天就要教你做口感超级棒的手工生巧，味道绝不次于任何品牌，而且工序也非常简单。白色情人节快到了，是时候让男票开开眼开开胃了，你们，准备好了吗？
— — 原味生巧— —

食材

法芙娜黑巧克力50g
牛奶巧克力120g
水饴8g
淡奶油80g
黄油8g
步骤
①将巧克力尽可能的切小块待用。
②淡奶油和水饴混合，煮至微沸，大约是85度左右。
③将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中，拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口，闷20秒，让巧克力自然融化。
④趁着余温，将没有融化的巧克力用刮刀碾开，这样能快速融化。
⑤倒入黄油小块，口感就靠这步啦。一定要乳化均匀，看不到白色颗粒，搅拌到质地顺滑为止。
⑥将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震，气泡用牙签挑破。密闭放进冷藏室，一晚上即可。
⑦冷藏好的巧克力拿出来，用刀切成方形小块。
⑧放进可可粉里滚一圈，拿出来时扫去上面一层多余的粉，即可装盘。
⑨不论是放在盘子中，还是放在礼盒里，颜值都很高哦。
橙子酱：抹茶味生巧的也很受欢迎，求做法~

香雪梅林：抹茶粉4g，白巧克力125g，水饴15g，淡奶油50g，黄油15g，做法和原味的没有差别，只不过把巧克力粉换成抹茶粉，会比原味更甜一些哦。
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