俞霏 2016-03-15

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【九阳美食】色香味俱全的蒜香鸡小腿

平时，作为上班一族的妈妈，俞霏在应对孩子伙食方面可以说是能快捷就快捷，不能快捷也只有外出就地消费。
俞霏知道，这不是个好习惯，因为孩子都在长身体的阶段，本就应该天天好吃好喝的侍候着，可是工作时间和各方面的条件的不允许，俞霏也只有走一步算一步了。
某个周日，俞霏能好好的休息一下了。可是想着家里的两个孩子放假前好象都没有过一顿好饭菜侍候过这样子，俞霏决定要好好的补偿她们。
于是，俞霏在伙食上花了一点点小心思，整出了两着花色美食。小两小P孩子看到这两道菜肴时，都说：“哇噻，老妈，这么美的菜，我舍不得下筷子呢......”
亲们，想不想知道俞霏作了两道什么菜让两个孩子都舍不得下筷的?快跟上俞霏的脚步,一并来观赏一下,美味又养眼的蒜香鸡小腿哟......
蒜香鸡小腿：
食材：
主料：鸡小腿 9个、紫蒜 5个
辅料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、白糖 适量、淀粉 适量、玉子豆腐 1条、香橙 2个
步骤：
1.紫蒜拍碎去皮再剁成蓉；
2.鸡小腿洗净滤干水份，加入蒜蓉、油、盐、白糖和酱油及淀粉， 拌匀，腌2-3小时左右；
3.将腌好的鸡小腿排进空气炸篮内；
4.空气炸锅调到200度位置，预热5分钟后；
5.将炸篮连同鸡小腿一并放入，炸10分钟；
6.取出翻面再刷一层腌汁；
7.再放入空气炸锅内炸多5分钟；
8.取出晾凉；
9.玉子豆腐去除外包装，再切小段；
10.再横竖切花刀，切记不能切到最底部位；
11.将玉子豆腐下油锅炸至微黄；
12.捞起控干油待用；
13.准备好橙子，把橙皮及外白蒙剥掉，取内肉及橙汁待用；
14.起干锅，倒入香橙肉及橙汁，加入适量白糖煮沸；
15.放至微晾淋在玉子豆腐上，再摆上己炸好的鸡小腿，上桌美美的开吃吧。
小贴士：
1、在切玉子豆腐花刀时，横竖切向豆腐底部里，要切记不能切到最底部，要留下一点点位置，这样在炸时就不容易散，也容易成花型；
2、炸玉子豆腐的过程中，需用筷子辅助着整理一下豆腐的花型，按自己的需要整理，这样炸才能炸出花豆腐来；
3、香橙外层的白蒙一定要去除干净，这样煮沸后的果汁才不会有苦涩味；
4、加少许白糖，果汁的味道会更好一点。
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