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贡糖的做法

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贡糖

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食材清单加入采购清单

水麦芽 250g

、

细砂糖 25g

、

银杏粉 200g

、

熟黑芝麻 50g

、

水 2g

、

盐 25g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将盐2g、水25g倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入水麦芽250g搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
将细砂糖25g慢慢加入锅中，边搅拌边加热。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。
步骤4/7 点击查看大图
将银杏粉200g铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。
步骤5/7 点击查看大图
以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。
步骤6/7 点击查看大图
由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上熟黑芝麻50g做夹层。
最后一步点击查看大图
最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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