牛皮糖
跨年的钟声即将响起,疫情肆虐,充满曲折的2020年即将落幕,感恩所有的相遇,感谢一如既往的支持!今晚就用一道童年怀旧小零食——牛皮糖来庆祝这美好时刻!期待我们的2021,牛转乾坤,牛气冲天,所有的福运和美好都如期而至!
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步骤1/15
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准备食材和工具:糯米粉300克、700克清水、30克芝麻油、200克白砂糖,300克清水,200克麦芽糖、白芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/15
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300克糯米粉中倒入700克清水,搅拌均匀放置10分钟;
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步骤3/15
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鹅妈妈钛晶锅中倒入200克白砂糖,300克清水,200克麦芽糖;
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步骤4/15
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煮至糖融化后倒入泡好的糯米水;
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步骤5/15
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倒入30克芝麻油;
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步骤6/15
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全程小火用铲子不停的搅拌;
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步骤7/15
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可以看到液体慢慢变成浆糊状,继续搅动;
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大约搅拌1小时左右,搅拌至提起铲子不会快速流动的状态后,继续在锅中炒至成团状(如下图的面团状态);
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案板上铺上适量熟白芝麻,放上炒好的糯米团;
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步骤10/15
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再撒上一层熟白芝麻,按压平整;
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步骤11/15
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用擀面杖把芝麻压贴合,再擀开擀薄至3mm左右;
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步骤12/15
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最后切成小条或者小片状即可;
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步骤13/15
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一次吃不完的可以用烘焙纸包起来放入无油无水的容器中,想吃时取出即可食用,因为没有添加剂,要尽快食用完哦;
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步骤14/15
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芝麻的浓香包裹着Q弹有嚼劲的牛皮糖,童年的回忆随之涌上心头,小时候最爱的零食就是它了;
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最后一步
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自己手工熬煮、擀制的牛皮糖颜色光亮,吃起来非常香,可以作为假日游玩小零食,健康又美味,还可以作为新年的宴客小零食,赶紧学起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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