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炸猪排的做法

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炸猪排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大排 500g

、

盐

、

料酒

、

糖

、

生粉

、

鸡蛋

、

白胡椒粉

、

椒盐粉

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
首先将买来的大排洗净
步骤2/23 点击查看大图
用肉锤将大排敲松至一倍大
步骤3/23 点击查看大图
整齐摆放在碗或盘内
步骤4/23 点击查看大图
开始挑浆大排的浆，三勺淀粉
步骤5/23 点击查看大图
加入白胡椒粉
步骤6/23 点击查看大图
加入少许椒盐粉
步骤7/23 点击查看大图
一勺盐
步骤8/23 点击查看大图
加入糖适量
步骤9/23 点击查看大图
加入天鲜蔬适量
步骤10/23 点击查看大图
一个鸡蛋
步骤11/23 点击查看大图
料酒两勺
步骤12/23 点击查看大图
调制成浆
步骤13/23 点击查看大图
均匀的刷在大排的正反两面摆放在容器里
步骤14/23 点击查看大图
密封放入冷藏一晚，让浆汁完全浸入大排
步骤15/23 点击查看大图
第二天，将大排冷藏室取出。调制炸前沾浆。打一个鸡蛋。
步骤16/23 点击查看大图
淀粉三勺，盐半勺
步骤17/23 点击查看大图
打散
步骤18/23 点击查看大图
油加热
步骤19/23 点击查看大图
将浆好的大排沾鸡蛋浆
步骤20/23 点击查看大图
放入盘中
步骤21/23 点击查看大图
正反两面均匀撒上面包糠
步骤22/23 点击查看大图
放入加热好的油锅内炸至两面金黄
最后一步点击查看大图
撒上椒盐，或根据个人喜好沾酱油、番茄酱、热辣酱，甜辣酱等，就可以开吃罗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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