补脾胃益气虚的莲子猪肚汤——附：猪肚清洗详细。
莲子有补脾益肾、养心安神的功效，莲子的芯还有很好的祛心火的功效，特别适宜应对秋燥。而猪肚不仅味道香浓，而且有补虚损、健脾胃的效果，对于秋燥难耐或胃口不佳的人而言，这样的组合可谓天衣无缝。煮熟后的莲子口感绵软香糯，猪肚香脆可口，而汤则鲜香可口。在长假期间，不妨自己尝试做一份莲子猪肚汤，不仅可以补虚益气，而且还健脾益胃，有助消化。
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步骤1/13
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刚买的猪肚，一包普通木薯生份。
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生粉加入猪肚，把猪肚翻过来，猪肚内壁滑滑那面用手一直抓，反复抓揉。
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经过五六分钟的反复揉抓，淀粉由白色边混浊了吧。放清水里洗干净
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发现猪肚内壁白了很多吧，再加入盐，加入醋。抓匀腌制三五分钟，再跟刚才的方法一下反复反复的揉抓。再抓了五六分钟。
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揉出来的水很脏了吧。再放水里冲干净。
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步骤6/13
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锅里加水放几片姜。放入猪肚，加料酒煮
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步骤7/13
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到水开，浮沫出来后，煮两分钟，关火捞出洗干净。
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步骤8/13
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洗干净后。彻底干净了。可以开始炖了。
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步骤9/13
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猪肚切条，莲子带芯，姜数片。
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步骤10/13
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猪肚条，莲子（莲子不用泡因为很容易熟），姜片一同下锅。也可以先炖猪肚，一个小时后放莲子也行。我是懒得去看，所以一同下锅了。
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步骤11/13
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炖足两小时熄火。（偷偷跟你说我没加盐，怎么有点咸咸味道呢）
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步骤12/13
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一大锅就炖成这么点了。太浓缩了吧
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最后一步
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一人来一碗。
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发布于 2014-10-07
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