花瓣酥
花瓣酥,传统点心的一种,因形似花瓣而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯,深受大家喜欢。
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步骤1/20
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准备食材。水油皮:低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克;油酥:低筋面粉110克、猪油50克;馅料:红豆沙320克;红色食用色素2滴、水10毫升。
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步骤2/20
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将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团,然后静置半个小时。
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步骤3/20
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将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团,然后静置半个小时。
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步骤4/20
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将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
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步骤5/20
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用水油皮把油酥包住。
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步骤6/20
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静置十分钟。
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步骤7/20
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取一个小面团,然后擀成长条状面饼。
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步骤8/20
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将面饼由一头卷起。
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步骤9/20
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将所有面团都卷好后,静置十分钟。
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步骤10/20
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将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
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步骤11/20
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再将面饼由一头卷起。
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步骤12/20
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第二次将所有面团都卷好后,再静置十分钟。
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步骤13/20
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将醒好的面卷擀成圆形。
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步骤14/20
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包入40克左右的红豆沙馅。
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步骤15/20
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将面团接口收紧,朝下放在面板上静置十分钟备用。
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步骤16/20
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将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
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步骤17/20
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把刀口部分翻转一下,让内馅豆沙朝上。
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步骤18/20
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食用色素兑10毫升水,然后搅拌匀均。
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步骤19/20
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用筷子占上食用色素,在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟即可。
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最后一步
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成品图
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发布于 2014-10-17
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