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贵州糟辣鱼的做法

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贵州糟辣鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼（无刺鱼最好） 1.5---2.5斤

、

贵州特产酸辣椒(又叫糟辣椒) 100g--150g(鱼大就多一点)

、

盐一匙

、

味精鸡精各一匙

、

生抽适量

、

砂糖三分之一匙

、

水淀粉适量

、

葱花香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅烧热下适当的油油温六到七成(开始冒青烟) 把鱼顺着锅边放下去炸(此过程凶险异常吃货们注意安全哦一定要做好保护欧) 把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用咯
步骤2/6 点击查看大图
炒汁：锅里留适量油(和酸辣椒等同) 下姜米蒜蓉酸辣椒炒香
步骤3/6 点击查看大图
加入少许的高汤调味把鱼放入汤中用小火烧8分钟(中途翻个面鱼更入味)
步骤4/6 点击查看大图
把鱼取出来放入盘中先放上香菜和葱花
步骤5/6 点击查看大图
收汁：锅里的汤汁加入水淀粉慢慢倒慢慢搅收成半流状
最后一步点击查看大图
承热把汁浇在鱼上就可以开吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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