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炖整鸡

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missamber

炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅 用高压锅炖出一锅美味 比外出就餐更放心 而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线啊 汤面啊都是很棒的
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
整鸡或半鸡 1kg
、
香菇（家里没香菇了 我用的口蘑） 看个人喜好 我用了5朵
、
以下调料可以自己准备 也可以在超市买现成的炖鸡料 常炖的话 还是去药店自己买比较划算
、
八角 两朵
、
甘草 少许
、
香叶 3～5片就行
、
良姜 切大片 3-4片
、
陈皮 中等大小 5片
、
辣椒 小辣椒4个
、
白芷 小茴香 有就放点儿 没有也无所谓
、
蒜 大的一瓣儿 小的3瓣儿
、
盐 少许
、
花椒 看炖的鸡大小 一般10来粒就够了
烹饪步骤
小贴士

1.鸡最好买新鲜的 2鲜鸡好稍微放冰箱冷冻3-4小时 这个时候肉质最好 3.如果买的冻鸡 在煮前可以用少许姜汁加水浸3-5分钟 能有效去除冻的那种怪味道 4.盐一定要最后放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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