苔条花卷
我早上比较喜欢吃面食,包子馒头花卷发糕什么的都是我的最爱啊! 花卷之前一直做的是芝麻酱的,有时候也做椒盐的,还有次突发奇想做了黑芝麻的甜花卷,反响很不错的说~ 话说为什么我很执念于花卷就是可以一层层撕着吃,感觉很过手瘾~而且一般情况下样子还会很好看,明显在这个看脸的世界会更胜一筹~ 上次不是教大家做苔条花生嘛,结果我炒苔条的时候妈妈就忍不住了一直想来吃点,因为那真是满~屋~飘~香~~所以做了苔条花卷,真的是上锅蒸熟的时候简直无法抵抗香味啊!
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步骤1/16
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这就是超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
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步骤2/16
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开始炒苔条啦!锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎
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步骤3/16
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一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来
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步骤4/16
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最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去,这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味
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步骤5/16
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面粉加入酵母,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子
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步骤6/16
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放到一边发酵到两倍大
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步骤7/16
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排气之后取一个小剂子,擀成薄片
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步骤8/16
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抹上色拉油,撒上苔条粉
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步骤9/16
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前后等距离的样子叠起来
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步骤10/16
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刀切成小剂子
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步骤11/16
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单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下
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步骤12/16
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然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下
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步骤13/16
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摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时哦!
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步骤14/16
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步骤15/16
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最后一步
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有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多,首先,你要尽量擀的比较薄,第二,一定要抹稍微多一点的油,这样切的时候不会粘在一起,第三,千万不要卷起来,这样中间会不好看,就留一段长度折起来,正反折叠也行,最后,拧的时候一定要用力,收口收紧哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-15
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