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秘制酱黄瓜的做法

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秘制酱黄瓜

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妈妈做的秘制酱黄瓜是我的最爱，现在一个人出国了，怀念家里的味道，特意跟妈妈要来了秘方。就是这个味！做一些家里的美味可以减少思念。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 8斤

、

青辣椒 2斤

、

酱油 5斤

、

盐 2两

、

姜 4两

、

糖 4两

、

蒜 4两

、

油 4两

、

白酒 5两

、

味精可有可无

烹饪步骤

步骤1/4
黄瓜切条，放盐，腌三四个小时，然后挤压水分，并尽量晾干黄瓜条上残留的水。妈妈水干燥使得做好的酱黄瓜可以长时间放置而不坏。如果做的少，短时间吃完，稍微有些水分也无妨。
步骤2/4
其他配菜洗净晾干。辣椒切条，姜，蒜切片。
步骤3/4
锅里烧油，油热后，加入酱油，糖，酒，烧开。关火，放凉。
最后一步
将所有材料放进凉了的酱汁中。密封放入冰箱冷藏。一晚后就能品尝美味的酱黄瓜啦

小贴士

这个配方主要是比例，大家可以根据自己用的黄瓜的量按比例调整其他材料的量。在美国没有找到白酒，我没放，糖也忘了放，没有味精，但是还是很美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-02

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