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台式卤肉饭的做法

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台式卤肉饭

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【Na～一个人也要好好吃饭。】

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉末 150g

、

水煮鸡蛋 2个

、

香菇 10颗

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/4
小火煮鸡蛋8mins。鸡蛋煮熟后放入凉水，待剥壳。泡发香菇。
步骤2/4
准备好肉糜香菇等，炒锅加油炒冰糖炒出糖色，加入牛肉末。煸炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许，加泡发香菇的热水，大火煮开。
步骤3/4
将炒锅中物倒入电炖锅中慢炖，汤中放入剥壳后的煮鸡蛋进行卤制，时长1.5-2小时为佳。这时候可以做一些别的事情。
最后一步
1.5小时候开始煮饭，饭跳至保温后，将电炖锅中的肉末倒入烧热的炒锅，大火收汁，浇在摆盘后的米饭旁即可。卤蛋切开，饭撒上黑芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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