铸铁锅版台式卤肉饭
为了做脆皮肠炸的洋葱油,刚好下脚料就是——洋葱酥,哈哈,不做卤肉饭对得起谁啊〜
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步骤1/6
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冷水下锅煮三个蛋,盖上盖子,水烧开成大泡泡就关火,不要开盖子焖着。
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步骤2/6
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五花肉、香菇切小块,葱姜蒜切大片。
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步骤3/6
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锅里倒一点点油,放入五花肉炒至变色,慢慢逼出油来。
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步骤4/6
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洋葱切丝倒油小火慢慢炸,炸到焦焦的没有水份,有点脆脆的就可以了。
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步骤5/6
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煸好的五花肉加香菇丁,葱姜蒜末、老抽、黄酒,翻炒均匀,最后倒入洋葱酥,翻炒均匀后加热水,没过全部食材,然后加入剥好的煮蛋和冰糖、八角,小火炖,最少三十分钟,最好可以一个小时,肉和肉皮都变得软软的,肥肉也不腻了,特别q弹。
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最后一步
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好啦,汤汁不要收得太干哦〜
还可以烫几颗小青菜最后摆上,营养就更全面啦〜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
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