日式照烧鸡腿饭
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步骤1/9
用剪子顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出（小心手哦）ps:可以在买的的时候直接请他们帮忙剔好。
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步骤2/9
将鸡皮一侧反过来，用刀背敲打使肉质松软。
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步骤3/9
用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可以防止皮缩。（如果没有叉子也没有用剪子的前面或者牙签之类的东西）
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步骤4/9
在处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻按摩，腌制15分钟
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步骤5/9
将西兰花掰成小块，胡萝卜切成片。用水焯一下并沥干水分，加入少许的香油和盐拌匀。
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步骤6/9
平底锅不需要放油，鸡皮朝下煎至出油，翻面继续煎至。
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步骤7/9
用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油分和残留的血水一点点的出来，翻面继续煎至使两面都泛有金黄色，倒出多余的油。
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步骤8/9
用新碗调制照烧汁，蜂蜜5勺加入生抽5勺，料酒2勺，加入少许的水搅拌均匀，使蜂蜜不在沉淀，将调好的照烧汁放入锅内。小火慢慢炖3分钟照烧汁，并大火收汤，留一小部分汤汁。
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最后一步
点击查看大图
将煎好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，切成长条即可。放在米饭上并淋上照烧汁，并把之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边，即可一起享用美食了。
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发布于 2015-01-28
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