酥肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把五花肉洗干净切段 ,梅头肉更合适,切片切条都可以,买回红薯粉加水沉淀
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步骤2/3
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红薯粉沉淀以后把面上水倒掉 加入肉 鸡蛋 花椒粉 盐 老姜沫 小葱头沫,然后让肉裹上,一定要裹上,红薯粉要多。
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最后一步
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锅里放油 ,酥肉是炸的 ,所以要多点油 ,油烧开以后中小火 ,生手可以先放一块肉下去 ,我也是第一次做 ,炸成金黄色捞起, 炸完再复炸一次 ,炸好的酥肉可以放汤里面煮一起吃,也可以蘸辣椒面花椒面或者番茄酱。
小贴士
大火烧热油 然后必须有耐心用小火炸啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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