杏仁蛋白饼
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步骤1/6
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面粉先过筛1次
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步骤2/6
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把蛋白、砂糖及盐打至图中含泡泡状
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步骤3/6
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把已筛好的面粉、杏仁片及黄油与蛋白混合（过程中不需害怕蛋白会下陷，因为此款饼干不需要像蛋糕一样）
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步骤4/6
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1.预热烤箱，温度控制在100~140度（因为此饼需要薄，所以容易燋）2.把蛋白糊平摊在烤盘上，可以一整盘或者一小块一小块地放（最好先用烤盘垫底，再把糊放在烤盘纸上，如果用刷油在盘上的方式，效果不太好）3.将放好蛋白漿的烤盘置于烤箱中层，烤15~20分钟。
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步骤5/6
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烤好，如果是一整片烤的，请立刻在出炉时用刀切成所需要的大小，因为待饼冷卻后会变得很脆，到时就不宜切片了。
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最后一步
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冷卻后的成品。
混合好的糊要平摊在烤盆上，杏仁片不要重叠，烤好之后要待完全冷卻后再放入保鲜袋或罐中保存，不然会变软，不夠松脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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