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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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吃起来感觉很简单，厚实，香醇。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黄油 120g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 40g

、

中筋面粉 155g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
软化的黄油加糖粉放入打蛋盆，如果不想让厨房里弥漫着糖粉的颗粒，就用刮刀先拌一拌，然后用电动打蛋器打发。
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器中速打到体积稍稍变大，颜色变浅，状态和图中一样时就好了
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋液分三次加入打发的黄油，注意要等到前一次加入的蛋液与黄油完全融合后再加入下一次，继续用中速打发。
步骤4/9 点击查看大图
打发的时候要注意打到打蛋盆边上的黄油，然后分三次筛入面粉。
步骤5/9 点击查看大图
用刮刀来搅拌，用翻拌和压拌结合的手法。
步骤6/9 点击查看大图
直到看不见干粉时就好了。
步骤7/9 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤8/9 点击查看大图
在铺有油纸的烤盘上挤出来曲奇。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度上下火烤15分钟。

小贴士

1、每一盘挤的大小尽量一致，这样烤出来的曲奇火候比较均匀。2、对于曲奇难挤的问题，我觉得用布的裱花袋和大号裱花嘴会有所改善。3、温度和时间注意根据烤箱情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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