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酸奶面包的做法

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酸奶面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

酸奶一袋 120g

、

牛奶 40g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

糖 40g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油外的所有材料和成光滑不粘手的面团。再把室温软化的黄油放入继续柔
步骤2/11 点击查看大图
直到面团拉出薄薄的筋膜，这个时候面就和好了。
步骤3/11 点击查看大图
放入烤箱发酵到原来两倍大。
步骤4/11 点击查看大图
分割成九等份，当然想分成多大的自己说的算。静置15分钟。这步的照片是后补的
步骤5/11 点击查看大图
我搓的是橄榄型，做什么型自己看着办。
步骤6/11 点击查看大图
做了加葡萄干的和没加的。
步骤7/11 点击查看大图
做的对不起观众，高矮胖瘦各不同。
步骤8/11 点击查看大图
放烤箱二次发酵到两倍大。
步骤9/11 点击查看大图
已经发到原来两倍大，表面刷蛋液，入烤箱中层上下火150度，大概25分钟，温度和时间根据自家烤箱自己掌握。
步骤10/11 点击查看大图
上色了，我会选择用锡纸盖上以免表面火大变硬
最后一步点击查看大图
好了出炉了，看这组织松软漂亮，明天早餐棒极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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