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清明果（青团）（乐清人称青叶）的做法

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清明果（青团）（乐清人称青叶）

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清明节前夕田埂里，梯田上到处生长这绵菜（是一种野菜）用绵菜做的青团有股特殊的青香，口感很好再加上文旦叶的香。沁人心脾。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

绵菜（艾叶） 200g

、

糯米粉 600g

、

粘米粉 100g

、

五花肉 300g

、

豆腐干 200g

、

鲜春笋 200g

、

虾皮 50g

、

葱喜欢多放点，不喜欢少放点。

、

文旦叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料，笋切小丁、豆腐干切小丁、夹心肉切小豆。绵菜洗干净放料理机里榨汁（渣和汁都要）。文旦叶修成圆形洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
炒馅料：先锅烧热再放肥爆出油了放瘦炒时放几片姜去肉的腥味。再放笋丁炒出香味后放豆腐干炒最后放虾片和葱。放点酱油调到自己喜欢的口味（最好咸点）。
步骤3/7 点击查看大图
揉面团。把粉和绵菜一起揉匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒文旦叶：锅里放点水到点有，水开了把文旦叶到下去翻炒一下。使叶子表面油油的不会粘青团。
步骤5/7 点击查看大图
包青团跟包汤圆一样。
步骤6/7 点击查看大图
蒸青团：水烧开了放入青团蒸13分钟出锅。
最后一步点击查看大图
出锅摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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