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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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嫩嫩的豆花，北方叫豆腐脑！家里闲置的原汁机用起来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

水 1200ml

、

内酯 3g

、

水2 30ml

、

纱布 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
150克黄豆加水泡至一夜
步骤2/9 点击查看大图
泡好的黄豆水倒掉，冲洗黄豆后，重新加水至1200ml（是黄豆和水总共1200ml）
步骤3/9 点击查看大图
开始磨豆浆，我用的惠人原汁机细网！
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入纱布过滤磨好的豆浆，看看下图纱布还是可以过滤出豆渣！
步骤5/9 点击查看大图
过滤好的豆浆在锅中煮开，煮开后小火煮5分钟！最后大火开一下，豆浆上升立马关火，注意锅中不要沸腾到锅外！
步骤6/9 点击查看大图
煮豆浆的同时开始溶解内酯！3g内酯加30ml温水溶解，倒入准备放豆花的容器，这一步可以直接在豆花容器操作
步骤7/9 点击查看大图
煮好的豆浆倒入大碗（宜家透明大碗）放置85℃，没有温度计放置表面起薄皮
步骤8/9 点击查看大图
大碗中的豆浆，倒入豆花容器，搅拌一下！等待15分钟
最后一步点击查看大图
duang，嫩嫩的豆花来了！！！操作起来很简单，为了拍照片我写的细致一些！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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