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电饼铛做甜甜圈的做法

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电饼铛做甜甜圈

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昕哥喜欢吃甜甜圈，外面售卖的他一口气可以吃二个，甜甜腻腻的，无非是面包改良剂的松软和香精色素的诱惑。于是我就最先试了油炸版甜甜圈，这个油炸不必啰嗦，肯定不健康。接着试烤箱版甜甜圈，虽然比油炸版健康了，但是面包组织偏干，还是不如外售的柔软。今天受豆果一位“妞妞candy”分享的启发，使用电饼铛来制作“甜甜圈”，效果很不错！比前面两个版本都好！所以立即记录下来～

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切墩(初级)

高筋面团 1个

、

（高筋面粉 3杯

、

糖 2调羹

、

清水小半杯

、

酵母） 3g

、

可可粉 1调羹

、

炼乳 2调羹

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
低筋面团，或者高筋面团其实都可以的，反正我都用过。面团发酵至2倍大，一定要充分发酵！把面团排气，擀开～
步骤2/11 点击查看大图
无论你用什么办法，整出甜甜圈的外形就可以了。充分发酵过的面团是关键，发酵得好，成品的面筋组织才柔软细腻，没发酵好的，无论你是炸，烤，煎，蒸都是死面疙瘩一个～
步骤3/11 点击查看大图
我有一个发面的小窍门：除了3g酵母，还得一勺细砂糖，再加上1g的盐，然后，是一勺猪油！是的，猪油！这个组合能让面团快速发酵，蓬松，柔软～
步骤4/11 点击查看大图
电饼铛直接开机，无需刷油，把甜甜圈放入～
步骤5/11 点击查看大图
然后，在豆果达人分享中学到的，使用蒸锅盖！舍弃电饼铛上盖，用蒸锅盖来保温，又能让甜甜圈膨胀起来～
步骤6/11 点击查看大图
电饼铛约3分钟后，甜甜圈翻面，继续盖上蒸锅盖。这个办法对传统的油炸甜甜圈而言，是不是更健康？！对烤箱版的甜甜圈而言，是不是更省电？！～
步骤7/11 点击查看大图
电饼铛做的甜甜圈，面包，一样棒棒哒！组织细腻，柔软，天然的麦香～
步骤8/11 点击查看大图
炼奶加可可粉，微波炉加热融合～
步骤9/11 点击查看大图
咱家昕哥'小厨神'亲自上阵～
步骤10/11 点击查看大图
添加点缀，昕哥钟爱的彩色糖果针～
最后一步点击查看大图
用电饼铛做'甜甜圈'～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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