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连记小排的做法

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连记小排

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切墩(初级)

排骨半斤

、

胡萝卜 2个

、

姜 2片

、

生抽 3勺

、

醋 3勺

、

老抽三勺

、

白糖3勺

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
切成小块，冲洗一下。
步骤2/11 点击查看大图
配料
步骤3/11 点击查看大图
水开后放排骨，去一下血水，也就是这沫沫。记得冷水煮开后放排骨。
步骤4/11 点击查看大图
生抽老抽醋各三勺。就是咱们平常用的小勺子，如果你的排骨量多，就平均多放一勺。
步骤5/11 点击查看大图
排骨煮五到十分钟后，以不见红血为基点，捞出，炒锅热后放油，油热后放白糖三勺。
步骤6/11 点击查看大图
不停的搅拌，就是这样，大概三分钟。
步骤7/11 点击查看大图
放入排骨，上色，入味。扔入姜，1瓣蒜。
步骤8/11 点击查看大图
排骨炒两分钟后放入胡萝卜，搅拌三分钟，关火。
步骤9/11 点击查看大图
倒入高压锅，把刚才的料碗，也就是生抽醋老抽，全倒进去，滴少许香油。按下按键排骨。
步骤10/11 点击查看大图
大约20分后，就可以出高压锅了。
最后一步点击查看大图
大功告成，排骨没有放一点盐，味道却是非常完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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